Características de los hornos eléctricos

Los hornos son electrodomésticos muy necesarios ya que sin ellos casi la totalidad de los platos que estamos acostumbrados a consumir no serían posibles; pero dentro de la gama de estos artefactos contamos con uno muy especial: el horno eléctrico. Podemos definirlo como un dispositivo que calienta utilizando electricidad y que se utiliza no solo en la cocina sino que también en sitios en donde se funden los metales o se cocen las cerámicas; el más sencillo de los electrodomésticos hornos eléctricos es el de resistencia, en éste se genera calor haciendo pasar una corriente eléctrica por un componente “resistivo” que rodea al horno o aprovechando la resistencia eléctrica del material que se debe calentar.

Los hornos de resistencia son muy útiles en aplicaciones en las que se necesita de un artefacto pequeño cuya temperatura pueda controlarse de manera precisa, la mayor temperatura que alcanzan es de unos 4,100 ºC; uno de los modelos más modernos es el de inducción, el cual está formado por un crisol en el que se calienta el recipiente mediante rotaciones inducidas magnéticamente; alrededor de este crisol encontramos una bobina por la que se hace pasar una corriente alterna de alta frecuencia. Los electrodomésticos hornos eléctricos son de un uso muy extendido por su comodidad y fácil manejo, en la actualidad con los sistemas de programación que incluyen los ha convertido en artefactos muy fiables; en las cámaras de estos hornos se alojan espirales de hilo conductor de energía eléctrica que actúan de resistencia formados por aleaciones de cromo-niquel y de otros metales cuya característica es la buena conductividad. Un kilovatio/hora desarrolla al menos 850 Cal/Kg pero aunque parezca que el uso de esta energía es costoso, sin hacemos hincapié en las ventajas que los electrodomésticos hornos eléctricos ofrecen, todos los inconvenientes se ven reducidos.

Hornos eléctricos: seguros y con funciones especiales

Los electrodomésticos hornos eléctricos se caracterizan por ser seguros debido a que cuentan con los que denominamos sistema de puerta fría, la misma permite mantener una temperatura exterior de la puerta en niveles que están por debajo de las normas legales; si no encontramos en el mercado este tipo de equipo podemos optar por uno que incluya una protección térmica para la puerta, la misma incluye tres cristales que impiden que la temperatura supere los 50ºC.

Para evitar los vapores que este horno eléctrico libera se puede comprar un modelo que incluya cámara de mezcla MCS, esta cámara lo que realiza es un refrigeración dinámica del horno reduciendo así la temperatura de salida de los vapores de cocción; si en nuestra casa habitan pequeños, es primordial que el horno contenga un sistema de bloqueo que impida su puesta en marcha de forma accidental. Siguiendo con los vapores, algunos modelos cuentan con filtros que actúan como catalizadores de olores y no dejan pasar la grasa, otros tipos incorporan un sistema de ventilación dinámica con antivaho.

Para los aficionados a los platos gratinados, los electrodomésticos hornos eléctricos incluyen mejoras muy novedosas como el “turbo-grill” el cual produce un calor superior muy potente y un reparto de la temperatura de modo que no es necesario dar la vuelta al alimento cuando éste se cocina.

Si queremos regular la intensidad del grill mediante el termostato, conviene un horno de tipo “vario- grill” y así lograr un gratinado en mayores superficies que en el grill y una mayor potencia. Para familias numerosas o individuos que gusten de cocinar la mayoría de los platos en el horno, la mejor elección es un horno eléctrico que incorpore un turbo plus, con esta función podrá cocinar varios platos al mismo tiempo sin mezclar los sabores o los olores. En el electrodoméstico horno eléctrico de los golosos no puede faltar la función Turbo- solera, la misma se utiliza para realizar comidas que se relacionen con la repostería, es idea para levantar masas de pan. Los equipos que poseen touch control son hoy muy escasos pero sin lugar a dudas serán los más comercializados en un futuro no muy lejano; éstos se accionan tocando un cristal cerámico de la placa de cocina mediante un panel digital. Seleccionando una función podremos regular exactamente la intensidad del calor, la desconexión de seguridad y el calentamiento rápido, entre muchas otras.