Funcionamiento de un horno microondas

Estaríamos en un gran error si afirmamos que el estilo de vida de los individuos no muta con el correr de los años, en especial cuando estamos viviendo en una etapa en donde los avances tecnológicos son muchos y muy variados. Recientemente se ha introducido en nuestra cocina un artefacto que ha modificado la forma de comer como de cocinar, nos referimos al electrodoméstico llamado horno microondas; las características principales de este aparato se basan principalmente en su rapidez para calentar o descongelar alimentos, en su comodidad y en la facilidad de uso.

Todos estos aspectos permitieron a este electrodoméstico adaptarse sin dificultad alguna a nuestra vida y postularse como uno de los inventos más importantes del siglo XX, a continuación haremos referencia a su funcionamiento y todo lo que necesitamos para utilizarlo correctamente. El electrodoméstico horno microondas funciona de forma completamente diferente al resto de los aparatos que solemos tener en nuestra vivienda como a los hornos convencionales, posee una fuente emisora de ondas electromagnéticas conocidas como “microondas” las cuelas producen una fricción entre las moléculas de agua que están en el interior del alimento. Esto provoca una generación de calor que se transmite al resto de las moléculas por el simple contacto, es así como el alimento llega a calentarse; las microondas penetran a 2 centímetros de profundidad y luego el calor se difunde, la velocidad de calentamiento de este aparato es, al menos, cuatro veces superior a la de los hornos tradicionales.

Los electrodomésticos hornos microondas requieren de utensillos especiales para poder ser utilizados sin provocar ningñun tipo de accidente o generar algún daño; para que los alimentos se calienten de manera adecuada las microondas no sólo deben atravesar los alimentos sino también los recipientes que los contienen. Por esto se aconseja las vasijas de vidrio, loza, porcelana, cerámica y las de plástico, en este último caso, el recipiente debe indicar una compatibilidad con las microondas. Como materiales auxiliares contamos con los papeles absorbentes, el film transparentes, papel de estraza y las bolsas de cocción para horno. Los electrodomésticos hornos microondas no permiten el uso de metales, incluido el papel de aluminio, estos se debe a que dicho material refleja las microondas contra las paredes del horno lo que puede provocar serios daños

Cocinar en el horno microondas

Las ventajas que nos brindan este tipo de electrodomésticos hornos microondas son muchas y muy variadas, por ejemplo, señalamos que los alimentos con poco contenido de agua se calientan muchos antes que los más líquidos. Este artefacto nos permite descongelar los alimentos en pocos minutos mientras las radiaciones destruyen los gérmenes; calientan directamente el alimento en su propio recipiente o lo cocina a una velocidad que no puede ser alcanzada por un horno tradicional.

El microondas hace posible la preparación de incontables platos en tiempos muy breves y de manera perfecta: jugos, salsas, sopas, primeros platos, etc; la comodidad también se destaca aquí ya que podemos cocinar en el mismo recipiente que luego se utilizará para comer, a la hora de limpiarlo sólo se debe pasar un paño húmedo con bicarbonato y limón. Con respecto al valor nutritivo de lo que cocinamos, debemos señalar que los electrodomésticos hornos microondas no generan pérdidas mayores, lo que sí ocurre con los hornos tradicionales.

Cuando situamos productos congelados, la cocción es más rápida  reduciéndose así la pérdida vitamínica, además debemos aclarar que los alimentos se cocinan en su propio jugo y es por esto que se reduce la pérdida de nutrientes. De todas formas debemos ser cautelosos con el tiempo de cocción de los microondas ya que el tiempo que debemos programar para la cocción dependerá siempre del volumen de comida; si este tiempo estimado se supera, los alimentos perderán las vitaminas y proteínas. Muchos todavía le temen a los microondas debido a su posible nociva incidencia en la salud, a esto decimos que en 1992 la Organización Mundial de la Salud aseguró que no existe ninguna prueba de que este electrodoméstico altere la composición de los alimentos o que represente una amenaza para los individuos.